"Барбекю". Уличные варочные комплексы
В давние времена железный котел висел на цепи над огнем очага, это мы помним из сказок и фильмов. Над огнем висела свиная туша или рыба (вспомним «сказку о Снежной Королеве»). Копчение мяса, рыбы было почти единственным способом сохранить продукт. Особый аромат достигался использованием и добавлением в костер поленьев разных пород дерева, а также подбрасыванием в огонь пряных сушеных трав. Открытый огонь по-прежнему пользуется очень большой популярностью при приготовлении пищи.
Барбекю и варочные уличные комплексы хорошо служат для этой цели. Приготовленные на барбекю блюда были и остаются самыми вкусными, будучи приготовленными на углях или на вертеле над решеткой, установленной над костром или открытым огнем. Зажаренный на вертеле барбекю барашек или свиной окорок по-прежнему является настоящим событием в загородных поселках или деревнях. Семьи и дружные компании наслаждаются приготовлением барбекю в летние вечера. На открытом огне можно великолепно запечь куриные ножки, целые головки чеснока, а как вкусны, зажаренные на решетке каштаны! Поджаренные на барбекю овощи-гриль, приправленные пряными травами – вкуснейшее и полезное блюдо, популярное в Европе и в России.
Ничего нет вкусней блюд, приготовленных на костре.